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颠覆认知！家禽肉过量摄入风险惊人：每周超 300 克，胃肠道癌症风险翻倍，男性更为突出

随着生活水平的提高，肉类在人们日常膳食中的比重不断上升，已成为全球饮食结构的重要组成部分。其中，家禽肉因价格亲民、营养均衡、烹饪方式多样且便捷，受到广泛欢迎。近年来，全球家禽肉消费量持续增长，稳居肉类消费的重要地位。然而，肉类摄入与健康之间的关系，特别是其与癌

按家禽消费类别分组的胃肠道癌症死亡累积发病率：300克/周研究者表示，高家禽肉摄入与胃肠道癌症及死亡率上升的关联可能涉及多种机制：1）烹饪方式的影响：高温烹调（如油炸、烧烤）可产生杂环胺和多环芳烃等

家禽，作为我们日常饮食中重要的蛋白质来源，其对大脑健康的益处早已被“心智饮食”（MIND diet）所认可。这种饮食模式旨在预防和延缓神经退行性疾病，特别是阿尔茨海默病。然而，现代家禽养殖中的一些因素，比如抗生素残留，可能带来健康风险。